In relatia cu clientii orice mic amananunt prezinta o importanta uriasa. In ceea ce priveste restaurantul, pe langa faptul ca preparatele realizate in bucatarie trebuie sa fie foarte gustoaste, dar si foarte bine servite, exista si alte amanunte ce fac diferenta dintre un restaurant care impune respect si un restaurant banal. Aceste amanunte sunt legate de decor, ambianta creata si nu in ultimul rand, de meniuri.
Pentru a da un plus de rafinament si eleganta restaurantului dumneavoastra, o alegere potrivita este reprezentata de procurarea unor meniuri din piele ecologica sau naturala.
Meniurile cuprind totalitatea preparatelor realizate in bucatarie, dar si a preparatelor de cofetarie-patiserie, a bauturilor si a altor produse care se ofera la o singura masa. Diferenta dintre meniu si lista de meniu este ca aceasta din urma ofera clientului posibilitatea de alegere dintr-o gama mult mai variata de produse.
Lista de meniu trebuie sa aibe o grafica cat mai aspectuoasa, sa creeze o deosebita placere clientului sa rasfoiasca acele file. Aceste liste de meniu pot fi imbracate in piele in diferite moduri. Vom vorbi putin mai tarziu despre tehnicile de imbracare a listei de meniu in piele, deocamdata ne vom axa pe ce ar trebui sa contina lista de meniu.
Lista de meniu trebuie sa contina preparatele in ordinea servirii lor, astfel ca ele vor fi:
- Gustari calde si reci;
- Preparatele lichide (supe, ciorbe, creme etc.);
- Preparate din peste (la gratar, la cuptor, marinat, rasol, prajit, etc.);
- Antreuri;
- Preparate de baza (fripturi, minuturi, soteuri, etc.);
- Garnituri;
- Salate;
- Branzeturi;
- Dulciuri;
- Fructe
La acestea se adauga si lista de bauturi, ce vor fi trecute la fel, in ordinea servirii.
Pentru a da restaurantului dumneavoastra un plus de rafinament, ar fi recomandat ca aceste liste de meniuri sa fie imbracate in piele naturala sau ecologica.
Exista diferite tehnici de imbracare a listei de meniuri:
- Stilul rustic are ca elemente de diferentiere coaserea manuala a marginilor.
- Stilul clasic are ca element distinctiv coaserea mecanica a marginilor.
- Stilul modern este un stil ce poate fi personalizat in functie de specificul restaurantului, dar si de preferintele clientului, copertile putand avea imprimate diferite imagini gravate in piele. Pentru un restaurant cu specific chinezesc spre exemplu puteti opta pentru o imagine reprezentativa a Chinei pe coperta listei de meniu.
Sistemele de prindere ale listelor de meniuri din piele pot fi si acestea de diferite tipuri precum: sistem prindere tip mecanism caiet cu patru inele, sistem de prindere cu sireturi din piele, sistem de prindere mix (o combinatie ale celor doua sisteme anterioare) sau sistemul de prindere cu aripioare si suruburi.
Meniurile din piele sunt o alegere buna si din alt motiv, pielea fiind un material foarte rezistent si usor de ingrijit, veti avea siguranta ca aceste meniuri vor avea o durata de viata indelungata, nefiind nevoiti sa le schimbati periodic, ca in cazul celorlalte tipuri de meniuri.
Oricare ar fi alegerea dumneavoastra, veti avea certitudinea ca aceste liste de meniuri din piele vor crea o impresie foarte placuta clientului si astfel restaurantul dumneavoastra va capata un plus de respect.